托比生於羅馬藝文世家。1960年首次於巴黎青年畫家沙龍展出。

從古羅馬遺跡，尋得藝術語彙的根源。他崇慕法國拉斯科洞窟壁畫：人類平面藝術的第一道曙光。托比將油畫顏料稀釋以降低彩度，染繪於敷上石灰塗料的畫布。有厚度的粗糙表面，製造出壁畫般的效果。構圖中消去透視和陰影，搭配高透明度的淡彩色調，畫中主角們朦朦朧朧的簡約輪廓，塑造出跨時代、民族文化的夢境感。像是一百零一夜故事集，融合拜占庭帝國與中東情調，遊牧者、驢子、鄉村慶典、古代帆船及建築，皆是托比的重點題材。作品受到1986年獲得法國藝術家沙龍金獎，2010年法國國家美術協會桂冠獎，2011年個展於巴黎大皇宮。其作品典藏於巴黎市立美術館 、瑞士日內瓦小皇宮、貝桑頌美術考古博物館、洛特河谷美術館等國際藝術機構。